Chana dal ou lentil est chargé de protéines, de calcium, de folate, de magnésium, de vitamine B et de fibres

Le nom anglais pour chana dal est split Bengal gram lentil, a legume. Ils viennent en trois variantes, desi chana : brun foncé, split chana : jaune et plat et kabuli chana : beige clair et grand.

Un aliment de base en Inde, le chana dal a trouvé son chemin sur les tables d’un grand nombre de cultures à travers le monde . Il est chargé de protéines, de calcium, de folate, de magnésium, de vitamine B et de fibres. Il est faible en calories mais remplissage. Cependant, la teneur élevée en fibres dans dal peut causer des ballonnements.

Recette simple :

• Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les graines de cumin et cuire jusqu’à ce qu’elles éclatent.
• Ajouter l’ail, cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter l’oignon haché.
• Faire revenir les tomates hachées et les faire revenir.
• Ajouter le gingembre et le piment vert.
• Ajouter le piment, le garam masala, le curcuma, la coriandre et la poudre de mangue.
• Cuire pendant 5 minutes.
• Ajouter les feuilles de fenouil et cuire pendant deux minutes.
• Ajouter un mélange de chana dal, puis du bouillon ou de l’eau.
• Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
• Servir une fois cuit.
Chana dal est vendu pré-emballé dans les supermarchés et en vrac dans les magasins qui vendent des céréales.